قد لا يختلف أثنين على مدى أهمية الخضروات والفواكه في أي نظام غذائي يتم اتباعه، فهي مواد ضرورية للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض.
ولكن قد يتساءل البعض هل تحتاج الخضروات والفواكه إلى الغسل والتنظيف قبل أكلها؟ وإذا كانت الإجابة بنعم، فما هي أفضل طريقة لغسل آمنة لغسل الخضروات والفواكه؟
هذا ما سنتعرفه عليه معاً في هذه المقال من اقرأ فكرة للثقافة الصحية الموثوقة والميسرة، فتابع القراءة لتعرف المزيد.
صعوبة البحث عن الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفواكه
كما ذكرنا، تعد الخضروات والفواكه من أهم المواد الغذائية التي يجب استهلاكها باستمرار وبشكل يومي، ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن.
فهي تؤمن للجسم العديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها للقيام بوظائفه البيولوجية المختلفة، مثل الفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومضادات الأكسدة، وغيرها.
كما أنّ العديد من الدراسات والأبحاث الطبية أشارت إلى أن الخضروات والفواكه تلعب دوراً هاماً في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة والخطيرة.
ولكن تكون الخضروات والفواكه في معظم الأحيان متسخة بالتراب، وحاملة للعديد من العوامل الممرضة كالجراثيم والديدان، والتي يمكن أن تتسبب ببعض الأمراض والمشاكل الصحية الخطيرة للإنسان إذا لم يتم التخلص منها بشكل سليم.
حيث تعد عملية غسل الخضروات والفواكه، والتخلص من جميع الأوساخ والعوامل الممرضة التي قد تكون موجودة عليها عملية مهمة ولابدّ منها قبل استهلاكها.
ولهذا يحاول معظم الناس البحث باستمرار عن طرق ووسائل مناسبة وآمنة لغسل الخضروات والفواكه مع المحافظة على لذتها وفوائدها.
ولكن وبسبب التلوث المعلوماتي الكبير على شبكة الإنترنيت وخاصة في مجال الصحة والتغذية، فإن الناس تجد صعوبة بالغة في الوصول إلى الطريقة الصحيحة لذلك، فالكثير من المعلومات
الخاطئة فيما يخص غسل الخضروات والفواكه منتشرة بين الناس، وبعضها قد تؤدي إلى حوادث كارثية وخطيرة على صحة الإنسان.
ولأجل كل هذا سنوضح لكم في السطور القلية القادمة أفضل طريقة ممكنة لغسل الخضروات والفواكه، كما سنشير إلى الطرق الخاطئة والتي قد تحمل مخاطر على صحة الإنسان لتتجنبوها.
لماذا يجب عليَّ غسل الخضروات والفواكه جيداً قبل تناولها؟
كما ذكرنا سابقاً فإن طبيعة زراعة هذه المواد الغذائية تجعلها دائماً عرضة لأن تكون حاملة للكثير من الجراثيم والمواد الممرضة والمبيدات الحشرية الضارة، والتي قد تنتقل إليها بطرق مختلفة كالتربة والعوامل البيئية والحيوانات ... إلخ.
وكذلك بعد قطفها فإن الكثير من الأيدي تلمسها قبل أن تصل إلى المحالّ والأسواق التجارية، ونتيجة للازدحام الكبير الذي يحصل في مثل هذه الأسواق التجارية فإنها تكون عرضة لأيدي الكثير وكذلك لإفرازاتهم الخارجة منهم عن طريق العطس أو السعال أو التنفس.
وعلى سبيل المثال تربط بعض الأبحاث بقايا المبيدات الحشرية بآثار صحية ضارة كالتأثير السلبي على درجة الخصوبة عند كل من الرجال والنساء.
ولأجل ذلك كله ولتفادي الكثير من المشاكل الصحية والأمراض كان غسل الخضروات والفواكه وتنظيفها بطريقة صحيحة أمراً لا يجب أبداً تجاهله، وذلك من أجل القضاء على هذه العوامل الممرضة وتقليل خطر الإصابة بالمشاكل الصحية قدر الإمكان.
الطرق الشائعة والخاطئة لغسل الخضروات والفواكه
انتشرت الكثير من الطرق والأساليب المختلفة لغسل الخضروات الفواكه على شبكة الإنترنيت، كغسلها بالصابون، والخل، وعصير الليمون، والملح، وحتى استخدام المنظفات الكيميائية المنزلية.
ولكن كل هذه الطرق لم تثبت فعاليتها في تقديم أي قدرة إضافية في القضاء على الجراثيم والبقايا والعوامل الممرضة على هذه الفاكهة والخضروات، بل على العكس من ذلك تماماً فإن بعضها قد تسبب هي بدورها العديد من المشاكل الصحية إذا ما تم تناولها معها.
جميع المراكز والمؤسسات العلمية الصحية منها والغذائية الموثوقة على مستوى العالم تتفق على ضرورة عدم اتباع الطرق السابقة وخاصة استخدام الصابون والمنظفات الكيميائية المنزلية في غسل الخضروات والفواكه.
وذلك لأنها قد تحمل معها الكثير من المخاطر على صحة الإنسان، والتي قد تصل إلى الموت.
غسل الخضروات والفواكه بالصابون
فغسل الفاكهة والخضار بالصابون وغيرها من المنظفات يمكن أن يؤدي إلى تناول الإنسان لبقايا هذه المواد، وذلك لأن الشطف الجيد كذلك قد لا يكون كافياً في إزالة بقايا الصابون عليها.
وبالطبع تناول الإنسان لهذه المواد الكيميائية سيكون له العديد من الآثار الضارة على صحته.
ومما يثير الاستغراب والدهشة أن بعض الناس تلجأ إلى استخدام الكلور في تنظيف الخضار والفواكه وتعقيمها، ناسية إن مجرد شم رائحة الكلور قد تكون له أضرار فما بالك بتناوله واستهلاكه.
غسل الخضروات والفواكه بالخل وعصير الليمون
وحتى الطرق الآمنة منها كاستخدام الخل وعصير الليمون فإنها هي كذلك لم يتم إثبات أي فاعلية إضافية لها في تنظيف الفواكه والخضروات والقضاء على الجراثيم والعوامل الممرضة التي عليها.
فقد أكدت دراسة سابقة على أن غسل الخضار والفواكه بالماء كان أكثر فعالية من محلول الخل في تقليل التلوث البكتيري على المنتجات الطازجة.
إذا ما هي أفضل طريقة لغسل الفواكه والخضروات؟
على عكس ما يعتقده الغالبية العظمى من الناس فإن جميع المؤسسات العلمية تتفق على أن أفضل طريقة ممكنة لتنظيف الخضروات والفواكه بشكل جيد وآمن هي وضعها تحت الماء البارد الجاري من الصنبور، وفركها بشكل ناعم.
حيث أثبتت هذه الطريقة فعاليتها في التخلص من البكتيريا وبقايا المبيدات الحشرية بشكل أفضل من جميع الطرق السابقة.
ملاحظات يجب التقيد بها عند غسل الخضروات والفواكه
- لا يجب غسل الخضروات والفواكه الطازجة إذا لم يكن سيتم تناولها بعد الغسل، فإن غسلها قبل التخزين قد يخلق بيئة رطبة أكثر ملاءمة لنمو الجراثيم والعوامل الممرضة المختلفة. لذلك حاول أن تغسلها فقط عندما تكون جاهزاً لأن تأكلها وتستهلكها.
- قبل البدء بغسل الخضروات والفواكه قم بغسل يديك جيداً بالماء والصابون، وقم بغسل حوض المطبخ وكذلك الأدوات التي ستستخدمها في تنظيفها.
- لا تحاول أن تقطع الفواكه والخضروات قبل غسلها جيداً لأن ذلك قد يتسبب في انتقال الجراثيم والعوامل الممرضة من سطحها إلى جوفها.
- يمكن فرك الفواكه ذات القشرة الصلبة كالتفاح والكمثري والليمون وكذلك الخضروات الجذرية مثل البطاطا والجذر بإسفنج ناعم بشكل لطيف ليتم تنظيفها بشكل أفضل.
- الخضروات الورقية كالخس والبقدونس والسبانخ حاول أن تتخلص من الأجزاء الخارجية منها، ثم قم بنقع الباقي في وعاء من الماء البارد، وبعد ذلك قم بتنظيفها في ذلك الوعاء بفركها وتحريكها جيداً وبعد ذلك قم بوضعها تحت الماء الجاري من الصنبور لتنظيفها وتطهيرها بشكل نهائي.
- بعد الانتهاء من عملية غسل الخضروات والفواكه قم بتجفيفها بمناديل ورقية أو مناشف قماش بشكل جيد.
نصائح أخرى لاستهلاك أكثر أماناً للخضروات والفواكه
- حاول دائماً أن تختار الخضار والفواكه السليمة من الكدمات والعيوب.
- احتفظ بالفواكه والخضروات بعيداً عن اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة، سواءً عند شراءها ووضعها في عربة التسوق، أو في الثلاجة.
- عند تحضير الخضروات والفواكه، حاول أن تستخدم سكاكين وألواح تقطيع غير تلك التي تستخدمها مع المنتجات اللحمية النيئة.
الخلاصة من اقرأ فكرة
هكذا نكون قد تعرفنا معاً على أفضل طريقة لغسل الخضروات والفواكه، وتعرفنا على أضرار بعض الطرق الشائعة والخاطئة على شبكة الإنترنيت.
وتذكر جيداً إن الغذاء الصحي والمتوازن هو أحد أعمدة الحياة الصحية مع النشاط البدني والرياضة، والنوم الجيد والكافي. واستهلاك الخضار والفاكهة من أهم ما يجب الالتزام والتقيد به في كل نظام غذائي.
حيث يمكن لتناول الخضروات والفواكه أن تساعد في خفض ضغط الدم، وتحسين مستويات الكوليسترول، وتقليل الوزن، وخفض مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
إرسال تعليق