الطريقة المناسبة لتخزين البصل بجميع أشكاله وأنواعه

يعد البصل من أهم احتياجات المطبخ، ويتم استعماله في معظم الأكلات والطبخات اليومية، ولأجل ذلك يقوم الناس بشراء كميات كبيرة منه وتخزينها في منازلهم، ولكن ولسوء الحظ التخزين السيء والغير مناسب للبصل يمكن أن يسرّع من فساده وتعفنه وتبرعمه. لذلك سنحاول هنا أن نضع بين أيديكم أفضل الطرق الممكنة من أجل تخزين البصل بجميع أشكاله الكاملة، والمقشرة، والمقطعة، والخضراء والإجابة على بعض الأسئلة المتعلقة بهذا الخصوص.

اختيار البصل المناسب عند التسوق

إن اختيار البصل المناسب والسليم والخالي من العيوب عند التسوق يعد أمراً هاماً جداً لضمان أطول فترة تخزين ممكنة له، وهي أول خطوة يمكن لنا أن نقوم بها لتحقيق ذلك. حيث يجب الحرص على اختيار البصل القاسي ذو الطبقة الخارجية الورقية الجافة، الخالية من العيوب كالرطوبة والعفن، وأيضاً تجنب المتبرعمة منها لأنها قد تتعفن وتفسد بسرعة أكبر.

كما ينصح بعدم شراء البصل الذي له رائحة قوية لأن ذلك يعني أنها ناضجة لدرجة كبيرة مما يعني أنها ستفسد بشكل أسرع من الأخرى.

كيفية تخزين البصل بشكله الكامل

يُفضَّل تخزين البصل العادي الكامل، في مكان مظلم وجاف، معتدل البرودة، وجيد التهوية كقبو المنزل، أو مخزن المؤن، أو الكراج. وذلك لأن البصل يمتص الرطوبة التي حوله بسهولة، فعندما تكون درجة الحرارة أو الرطوبة مرتفعة في مكان التخزين يمكن أن يسبب ذلك في فساده وتعفنه بشكل أسرع.

وقد وجدت دراسة إن البصل يحافظ على خصائصه سليمة لأطول فترة ممكنة في درجات الحرارة التي تتراوح بين 4-10 درجة مئوية (40-50 درجة فهرنهايت).

ويجب ألّا يتم وضعه في علب أو أكياس بلاستيكية مغلقة لأن ذلك يمنع تهويته بشكل مناسب، وإنما يفضل الاحتفاظ به في علب مهواة أو أكياس شبكية مخصصة لذلك.

ويجب تجنب تعرّضه لأشعة الشمس والضوء بشكل مباشر قدر الإمكان، لأن أشعة الشمس سيسبب تغييرات في درجات الحرارة والرطوبة وبالتالي فساده وتعفنه.

ومما يجب الانتباه إليه أن البصل الكامل لا يجب أن يتم تخزينه في الثلاجة أبداً، لأن ذلك سيعرضه لدرجات حرارة أقل ورطوبة عالية جداً وبالتالي هذا سيسرع من تعفنه.

كيفية الاحتفاظ بالبصل بعد تقشيره

البصل بعد تقشيره يتم التعامل معه بشكل مختلف تماماً عن البصل الكامل، حيث أنه بمجرد تقشير البصل يجب تخزينه في البراد لمنع نمو البكتيريا عليه، وذلك بوضعه في وعاء محكم الإغلاق مع مراعاة أن تكون درجة حرارة البراد 4 درجة مئوية أو أقل.

ويمكن أن الاحتفاظ بالبصل المقشر في البراد لفترة تتراوح ما بين 10 إلى 14 يوم.

كيفية الاحتفاظ بالبصل بعد تقطيعه

قد نحتاج في أحيان كثيرة إلى جزء من البصل فنضطر إلى التخلص من الجزء الآخر أو الاحتفاظ به في ظروف غير مناسبة، فالبصل المقطع يتم التعامل معه كالبصل المقشر، حيث يمكن الاحتفاظ به في البراد لمدة تصل إلى عشرة أيام مع مراعاة تغليفه جيداً أو وضعه في كيس قابل للإغلاق.

كيفية الاحتفاظ بالبصل المطبوخ

يمكن الاحتفاظ بالبصل المطبوخ في البراد لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام، وذلك بوضعه في علبة محكمة الإغلاق أو أكياس قابلة للإغلاق، ولكن يجب الاسراع بوضعه داخل الثلاجة بعد طبخه، لأن تعرضه مدةً طويلة لدرجة حرارة الغرفة يمكن أن يتسبب في نمو البكتيريا عليه.

طريقة تخزين البصل الأخضر

طريقة تخزين البصل الأخضر تختلف بشكل كبير عن البصل اليابس، فإذا ما كان سيتم استهلاكه خلال فترة قصيرة (يوم أو يومين) من شراءه فيمكن تركه خارج البراد بعد وضعه في وعاء حاوي على بعض الماء.

أما إذا كان سيتم استخدامه واستهلاكه بعد عدة أيام فيفضل عندها وضعه في البراد، وذلك بعد لفه بمنديل ورقي رطب قليلاً وربط سيقانه معاً بشريط مطاطي، فيستمر بذلك محافظاً على خصائصه لمدة تصل إلى أسبوع.

هل يمكن شراء البصل المقطع مسبقا؟

يمكن شراء البصل المقطع مسبقاً من مراكز التسوق الموثوقة والمراعية لطرق التخزين المناسبة بشكل آمن دون قلق، مع التأكد بعد شراءه من تخزينه في البراد واستهلاكه قبل انتهاء تاريخ الصلاحية الخاص به.